Học cách nấu cháo bầu cá lóc - Cách nấu cháo cá lóc rất an toàn và dễ làm tại nhà. Bởi cá lóc vốn là loại cá có tính bình, không độc, ngọt thịt nhé !

Học cách nấu cháo bầu cá lóc

hoc-cach-nau-chao-bau-ca-loc

1. Cách chọn cá lóc ngon

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối, cá trài,… là loại cá nước ngọt khá phổ biến, được nhiều gia đình đưa vào thực đơn bữa ăn hằng ngày vì độ thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao của nó, được đánh giá là tốt cho việc phòng và chứa các bệnh nan y như ung thư, bệnh tim mạch,… Món cháo cá lóc vừa thơm ngon, vừa rẻ mà lại tốt cho sức khỏe sẽ là một món ăn bỏ túi cho chị em trổ tài nội trợ. Tuy nhiên chị em chúng mình cũng phải chú ý để nấu cháo cá lóc không bị tanh nhé!

Để nấu được món cháo cá lóc thơm ngon, quan trọng nhất phải kể đến là khâu chọn cá. Các bạn nên chọn mua cá lóc còn tươi, mắt trong, thân màu đen hơi ngả vàng nâu, sờ vào thấy thịt săn chắc. Hiện nay trên thị trường có xuất hiện loại cá lóc của Trung Quốc, đặc điểm nhận dạng của chúng là thân tròn, có màu đen đậm. Cá lóc Trung Quốc thịt có mùi hôi và bị nhão chứ không thơm ngon như cá lóc Việt Nam.

Cách nấu món cháo trứng vịt lọn

Cách nấu cháo hến huế

Cách làm món cháo cá lóc rau đắng

2. Cách nấu cháo bầu cá lóc ngon

Để thực hiện cách nấu cháo bầu cá lóc ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu cháo bầu cá lóc như sau:

Nguyên liệu

-Cá lóc: 600g ( Lưu ý để có món cháo bầu cá lóc ngon, các bạn nên mua cá lóc đồng nhé)

– 1 gạo tẻ 1 chén khoảng 200gam

– Gạo nếp: 50gam

– Nấm rơm: 300g

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Hành tím: 3-4 củ

– Rau mùi + hành lá

– Hạt tiêu + gia vị cơ bản

– Rau ăn kèm: Giá, rau đắng, chanh, ớt.

Hướng dẫn cách nấu cháo bầu cá lóc

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước nấu món cháo bầu cá lóc ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo bầu cá lóc

-Cho gạo tẻ, gạo nếp vo sạch rồi đem ngâm trong nước chừng khoảng 2 giờ để gạo nở mềm. Khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ và ngon hơn. Để cháo cá lóc được ngon và thơm hơn bạn ngâm tỉ lệ gạo nếp/gạo tẻ có thể là 1/4. Đừng cho nhiều gạo nếp quá sẽ làm món cháo của bạn quá dẻo.

– Nấm rơm cắt bỏ gốc, sau đó ngâm với nước muối khoảng 20 phút cho sạch và vớt ra để ráo nước.

– Bầu mua về rửa sạch, để nguyên vỏ, thái sợi, lấy phần ruột băm nhuyễn. Nấu bầu chín hẳn lên với 1/3 chén nước, dùng thìa tán nhuyễn

– Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.

– Đầu hành đập dập. Lá hành và rau mùi thái nhỏ.

– Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

– Để có được nồi cháo cá lóc ngon đúng điệu, bạn nên chọn cá lóc đồng còn tươi sống,  còn sống càng tốt hơn nữa nên chọn cá lóc to khoảng 1kg để không nhiều xương và cũng đỡ tanh hơn, thịt cũng thơm và bùi hơn. Cá mua vềmổ, làm sạch sẽ rửa sơ qua với nước muối pha loãng cho sạch nhớt vớt ra dể ráo.

– Sau đó tiến hành lọc riêng thịt và xương cá. Phần thịt đem thái thành từng lát mỏng rồi thêm chút hạt tiêu, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, gừng thái sợi và phần đầu hành đập dập. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Có như vậy cách nấu cháo cá lóc bầu ngon, đậm đà từ miếng thịt cá.

cach-nau-chao-bau-ca-loc-ngon-2

– Đối với Phần xương, đuôi và đầu cho vào nồi  thêm khoảng 2 lít nước sôi vào đu nhỏ lửa để khoảng 20 đến 40 phút cho nước ngọt, trong khi nước sôi các bạn chú ý vớt sạch bọt để nước được trong. Đây chính là cách nấu cháo cá lóc ngon bởi có được nước thịt cá ngọt. Lượng nước cũng tùy vào khẩu phần ăn bạn cần nấu.

Bước 2: Tiến hành thực hiện cách nấu cháo bầu cá lóc

-Vớt xương cá ra khỏi nồi, cho gạo đã ngâm vào rồi tiến hành đun cho sôi. Khi sôi dùng muôi khuấy đều cho gạo nở bung. Đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa để ninh cháo.Lưu ý ở lớp trên của nồi có xuất hiện bột trắng , lúc này bạn dung thìa vớt ra hết nhé.

– Trong thời gian ninh cháo, các bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành tím vào phi thơm, vớt hành để riêng ra bát con.

hoc-cach-nau-chao-bau-ca-loc-1

– Tiếp tục sử dụng chảo dầu vừa phi hành, các bạn cho thịt cá vào đảo đều, chú ý đảo nhanh tay, nên để lửa to và chiên cho tới khi thịt cá chín vàng sẹm mới thôi. Làm như vậy, thịt cá sẽ săn chắc và thơm hơn rất nhiều. Ngoài ra, bạn nên chú ý chiên nhẹ tay để thịt cá không bị nát. Như vậy cách nấu cháo bầu cá lóc ngon, hấp dẫn hơn.

– Khi cháo sôi lên, bạn cho cá, bầu  và nấm rơm vào nấu cùng. Đun thêm 20 phút rồi mở vung, nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lí, sau đó rắc hành lá, rau mùi xuống vào đảo đều tắt bếp nhắc xuống.

Bước 3: Thưởng thức món cháo bầu cá lóc

– Cuối cùng, múc cháo ra bát rồi bày cá và hành phi thơm lên trên. Để ăn cháo cá lóc thơm ngon và không có mùi tanh đừng quên cho thêm một chút hạt tiêu vào nhé. và thưởng thức cùng với giá đỗ, rau đắng, chanh ớt, hạt tiêu, gừng thái sợi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo bầu cá lóc ngon trên nhé !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*