Cách nấu cá quả om chuối đậu đơn giản -Cá quả om chuối đậu  là món ăn quen thuộc của người miền Bắc với hương vị rất đặc trưng, không những ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng nhé !

Cách nấu cá quả om chuối đậu đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cá quả om chuối đậu bao gồm:

-Cá quả: 800g

– Thịt ba chỉ: 200g

– Đậu hũ: 5 bìa

– Bún tươi

– Lá nốt, tía tô, hành lá, rau răm, thì là

– Chuối: 5 quả(loại chuối chưa chín, thường dùng chuối sứ hoặc chuối già – còn gọi là chuối giò hương)

– Gia vị bao gồm: Muối, đường, mắm tôm, dầu ăn, nghệ bột, tiêu

cach-nau-ca-qua-om-chuoi-dau-don-gian

 

Cách làm món cá quả om chuối đậu thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá quả

– Để món ăn đảm bảo chất lượng lại chuẩn vị, khi mau cá bạn nên chọn loại cá lóc đồng có vẩy màu đen sậm, do chúng chui sâu xuống bùn lầy, phần đầu thon nhọn, nhỏ và rắn chắc nên thịt của chúng rất dai và ngọt, còn cá nuôi thì thịt mềm dễ nát.

– Cá lóc đồng sau khi mau về chúng ta đem đánh vảy, loại bỏ mang và ruột, giữ lại lòng cá, rồi rửa sạch máu,  tiếp tục các bạn làm sạch nhớt bằng cách dùng miếng chanh chà lên toàn bộ phần mình cá để sạch chất nhớt , (Chỉ dùng chanh thôi thì cá đã sạch nhớt rồi, cá phải sạch nhớt khi  nấu sẽ không bị tanh), sau đó rửa sạch lại với nước và cho ra rổ để ráo.

– Tiếp đó cắt cá lóc thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, cho cá vào tô và đem ướp với gia vị: với 2 muỗng nghệ bột, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh mẻ, 2 muỗng mắm tôm, trộn đều lên ướp cá lóc khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị, trở nên cứng và khi om thịt cá sẽ săn, dai, ngọt hơn.

cach-nau-ca-qua-om-chuoi-dau-don-gian-1

 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

-Trong hoảng thời gian ướp cá, chuối xanh các bạn đem đi lột bỏ vỏ, cắt ra thành từng khúc chừng cỡ 3cm và bổ ra làm tư, ngâm chuối xanh này vào bên trong nước muối loãng iot khoảng chừng là 20 phút sau đó nữa rồi rửa lại bằng nước thật sạch,  sau đó là đổ ra rổ cho ráo nước bớt. Nhớ cắt đến đâu thì thả ngay chuối vào một xoong nước có ngâm ít muối hoắc giấm để chuối không bị ra nhựa thâm đen.

 

– Ướp chuối cùng với 1/2 thìa cà phê bột nghệ + 1/2 thìa cà phê gia vị

– Đậu hủ chúng ta hãy thái ra thành những miếng vuông hơi nhỏ chiên lên vàng thơm, rồi đổ hết tất cả đậu hủ ra bát xóc lên và cùng với 1 ít bột canh cho ngấm đều gia vị.

 

– Thịt ba chỉ các bạn đem thái con chì đi , cho thịt ba chỉ vào trong nồi rang cháy các cạnh rồi đổ ra đĩa

-Hành, tỏi lột vỏ băm nhuyên

– Rau tía tô lặt lấy lá, thái nhỏ, cùng với hành lá, rau răm, thì là

– Chuẩn bị vài quả ớt chín đỏ bẻ thành từng miếng nhỏ để om cá. Ớt sẽ giúp khử đi mùi tanh của cá lóc đồng, và cũng làm tăng hương vị của món ăn.

Bước 3: Tiến hành nấu cá quả om chuối đậu

-Cho nồi cùng 1 ít dầu ăn lên bếp. Phi hành tỏi băm nhỏ vào phi cho dậy mùi rồi cho cá lóc đồng đã ướp cùng với thịt ba chỉ vào dùng đũa xào nhẹ tay để cá chín đều mà không bị vỡ, sau đó cho 1,2 lít nước dùng vào đun sôi, nên đổ nước sôi vào cho cá không bị tanh.

– Khi nước sôi các bạn cho đậu hủ và chuối vào om cùng lửa vừa phải,  tiếp đó cho quả ớt nhỏ vào để có vị cay nồng,  tiếp đó nêm 1 ít nước mắm vào để dậy mùi và cũng giúp món ăn thêm đậm đà.

– Đậy nắp, để lửa nhỏ bếp liu riu và om cá lóc với chuối xanh cho tới khi thấy chuối mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng  các bạn cho nốt cho các loại  rau và hành lá đã thái nhỏ vào tắt bếp nhắc xuống.

cach-nau-ca-qua-om-chuoi-dau-don-gian-2

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cá quả om chuối đậu

– Cắt bún cho vào tô, dùng vá lớn múc cá quả om chuối đậu tưới lên trên trang trí vài lát ớt cùng ngọn tía tô và bày ra bàn thưởng thức nhé.

– Cách làm cá quả om chuối đậu đã xong và không hề khó khăn chút nào  phải không các bạn. Hãy thưởng thức vị ngon đậm đà dân dã và bổ dưỡng này cũng với gia đình mình nhé, đảm bảo bạn sẽ được khen hết ý. Chúc các bạn thành công và có ngày cuối tuần đầm ấm bên những người thân yêu.

cach-nau-ca-qua-om-chuoi-dau-don-gian-3

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cá quả om chuối đậu trên nhé !

Giá trị dinh dưỡng cá lóc

-Cá quả (còn có tên là cá lóc, cá chuối, cá tràu, cá hoa, cá sộp) chữa được nhiều bệnh vì thịt ít mỡ, giàu khoáng và vitamin.

– Theo y học cổ truyền cá quả vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), rất tốt cho phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. Theo ẩm thực dưỡng sinh, cá lóc cho tác dụng cao nhất vào mùa hạ để trừ thấp nhiệt do mùa này sinh ra.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*